中藥材二氧化硫殘留量測定方法及解決辦法

中藥具有標本兼治、副作用小等特點深受國內外患者的青睞，而中藥中農殘、重金屬和硫磺污染阻礙了我國中醫藥的國際化進程。目前中藥材和食品炮制和加工過程中硫磺過度使用的情況嚴重，給藥材質量、自然環境、人們身體健康等造成了許多不利影響?！吨袊幍洹?005年版第一增補本增加了二氧化硫殘留量測定法?！吨袊幍洹?010年版第二增補本在山藥、天冬、天花粉、天麻、牛膝、白及、白術、白芍、黨參的檢查項目中規定二氧化硫殘留量不得過400mg/kg。本研究重點概述了SO2殘留量快速測定方法和解決問題的方向，簡要對硫熏中藥現象普遍存在原因及其帶來的危害進行綜述。

二氧化硫在中藥材領域普遍使用原因

硫磺經燃燒產生二氧化硫與植物表面的水反應生成亞硫酸，軟化植物組織，增加細胞膜透水性，水分蒸發時間短，產生脫水作用，加速中藥材干燥。亞硫酸屬于還原性物質，有漂白、脫色、抗氧化、防腐和殺菌作用，能夠抑制細菌繁殖，便于藥材的儲存，多年來成為一些含淀粉多、不易干燥或易腐敗變質、發生褐變的中藥材的唯一加工方法;一些地區在收獲季節遇到陰雨天氣導致藥材大量腐爛，收得率低，造成巨大經濟損失，大大削弱藥農種植積極性。因此在無其他好的替代方法的情況下，硫熏理所當然的成為當地重要的炮制和儲存方法[1]。張獻菊等[2-3]將浙貝母的硫熏方法與傳統炮制方法進行比較，認為硫熏法應與產地加工方法并存。采用幾種產地加工技術炮制款冬花，經比較后發現，經硫熏后的鮮冬花無腐爛和霉變現象，成品優質率達到100%，而傳統加工方法僅達到20%。這說明硫熏法在中藥材加工過程中的重要作用和一定的必要性，因此解決中藥材含硫量超標問題國家相關部門不應采取“一刀切”的處理辦法。